茄子心灵的永恒阳光: Food

巴伐利亚啤酒坊

Mon, 11 Sep 2006 10:11:53 GMT

春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。最近显然进入了嗜睡周期，连着睡了好几天七小时晚上还是坐在电脑跟前点头。加上近日活动繁多，马不停蹄的奔波，以至于耽误了更新博客。吃了好东西没有推荐，成了这些天的心病。So, 赶紧补作业！

巴伐利亚啤酒坊，一星期吃了两次，不错的西餐选择，好好推荐一下！位置在花园广场的I55附近，顺着I55向东走就能看到。上周四晚上请朋友吃饭，六点半钟去的，人不多，只有一个老外一家四口在门口露天的一桌用晚餐，餐厅里还没有其他客人。我们选了靠窗的一桌坐下。这是一张六人台，离楼梯口跟巴台都很近。这里之前是一个酒吧，上下两层，以前的格局基本上没有改变，只是重新装修之后显得更加精致一些。进门的地方陈列着一些桶装德国啤酒，还有榨啤机器。巴台灯光明亮，服务员红色衬衫，黑色围裙，感觉不错。

小插曲——我们刚落座，朋友就被凳子咬了一口，原来是凳子下面有个钉子，一钉见血。偶们这位大锅高举手指头示意，几个服务员一起围了过来，给拿创可贴的，道歉的，表情颇为关切。这是个得理不饶人的好机会，可是俺们是文化人，又不是黑社会，看见服务人员满心歉意，也就不在折磨服务员。大锅打趣说——这要是在米国，我还不得索赔个五十万啊，就发了。个子高挑的值班经理MM，气质不俗，处事得体，估计有餐饮业多年从业经验。她先笑呵呵的先把俺们这位大锅飘扬了一下，又表示要送些东西给我们，小插曲就算告一段落。

素闻德国人的西餐量大，果然上来盘子都是巨型的。点了一个香肠拼盘，五根香肠，加上一片肉酪面包，配上土豆泥和渍菜——我看其实就是酸菜，菜量足够两人份。五种香肠的味道是不一样的，特别适合对香肠感兴趣的肉食动物。可惜两次去我都只记得呼吃海塞，没有细细体味几种香肠味道的差别。准备下次吃的时候会专门找个服务生来给上一课，每种香肠对号入座。由于对菜量估计不足，我们还点了一个小份的主菜，肉酪面包两片，煎蛋一个，酸黄瓜若干。最后两个人撑得不亦乐乎。今天中午第二次去，吸取教训，只点了一个香肠拼盘，一人要了一份浓汤，量刚刚好。汤有两种，牛肉汤和土豆蘑菇汤，每份汤都配两小片涂着黄油烤的面包，很正宗的西餐汤。其他的主菜还有猪肘，据朋友说这个菜会比较油腻，没敢尝试。牛排什么的也是有的，第二页菜单没有仔细研究，也只记住这么多。小菜有土豆泥，酸黄瓜，香肠，因为主菜里都有配，一般也不用单点。还有意大利粉，一个人吃个便饭应该比较合适。点菜的时候最好问问服务员里面都包括什么，一面重复。当然，你点多了的话，服务员一半也会善意的提醒。

最后说说啤酒，也是这家的一块招牌。桶装的啤酒基本上超市——迈凯乐，麦德龙也有卖。榨啤比较好喝，现在有两种，一种叫什么小麦白啤，另外一种是维森原味，前者口味比较淡，后者口味比较强烈，都比较好喝。除此之外还有些进口的瓶装啤酒，黑皮什么的。每种啤酒都用不一样杯子装，很讲究。榨啤有1L，0.5L，0.3L装三种。两个人喝0.5的比较合适，一人一杯，还可以多尝几种口味。0.3L的24，一升的六七十。非酒精饮料有各种沙冰，果汁。但是既然是啤酒坊，还是建议饮酒配菜。

朋友去开宾斯基的宝来娜吃过，赶觉口味不比那边差，价位便宜却很多。主菜价格40－90不等，汤25/份，小菜十几块。宝来娜一般主菜150一份，啤酒60一扎(多大的扎没考证过，应该不可能是1L的)，还要加收15%的服务费，一顿饭下来，两个人要至少四百才能打发。相比之下，这里要便宜多了。环境幽静，适合二人约会。朋友小聚，商务洽谈。七点多开始上客，很多老外，看样子都是回头客。现在POS机还没有装好，请备足现金。越说我越觉得自己像托儿，但是，确实不错！

赠送一段拉面

上周五歘空去吃了个日式拉面，就是我每天坐30路下班的路上都会看到的味藏日本料理。开在大外附近的，日本人比较多，服务生看着也像大外学生。奔着吃面去的，面的价位比味千高些，口味还可以，但好像不如以前在伊都锦八楼的菊水——菊水，似乎承受不了伊都锦的价位，扎寨到胜利广场了。我要了一份新出的地狱拉面，在菜牌上看，面汤颜色红得发紫，给人以很辣的联想，实际上来汤色橙红，辣度也一般——日式拉面还指望它能辣到哪去？！多了个的地狱的噱头，偏贵，35一碗居然没有一块整肉，哎，看在刚发奖金而且周五巨冷的份上，忍了！

潇湘

Wed, 09 Aug 2006 00:30:28 GMT

实践证明，潇湘还是大连最好吃的湘菜

地址：西安路迈凯乐后身胡同

食客：6

菜品：

毛家红烧肉肉沫酸豆角剁椒鱼头

干锅炖土鸡白菜丝蛰皮泡椒凤爪青菜钵

主食：钵饭*6

酒水：大连干啤*11 雪碧*2

第一排的三个菜是去潇湘必点的，大连湘菜水准无店能出其右。第二排做的就一般了。酸豆角要了两份，红烧肉得到一致好评。剁椒鱼头感觉一般了，也许是中间吃过了阿瓦和马栏子的鱼头锅，已经没有了当年第一次吃的兴奋。说到鱼头，又想起了麦子大王的阎锡山大鱼头，很久不吃了，不知道是不是仍然消魂依旧。

点名批评某兔，你故意的吧，每次吃饭都点一盆清水煮绿菜，真拿俺们大家当兔子喂了？

咖喱

Fri, 04 Aug 2006 18:30:43 GMT

最近一直在吃，却没有吃出新意，以至于三胖子每次满怀希望的问我最近有没有开放什么吃的新去处，我总是讪讪的说no. 早已经没有当年站在人民路上，一挥手就向东吃去的豪气，哎……我已经不作饭盒很多年，难道你们知不道么？

晚上约了一大锅吃饭，此仁兄应允要请我吃印度菜很久了，因为都是忙人，档期难以碰上，结果斗转星移，印度饭从自助餐变成了单点，这顿饭才吃上。餐厅在青泥洼桥的中山大酒店五楼，周五晚上食客稀少，可见印度饭在大连的影响力还是有限。

菜单上来，各种炒饭炒面饼子，各色牛羊鸡肉，每个都有个太难记住的印度名字。请饭的大锅在沙特待过多年，周围印度同事无数，木事儿就去印度人家做客，对印度饭相当有研究，一手包办了点菜的过程。我们点了：咖喱羊肉，羊肉炒饭，咖喱XX鸡和XX鸡，XX饼一份，印度酸辣汤一碗，印度翠鸟啤酒一瓶，青岛纯生×2. 以我的智商，只记住了炒饭的发音是"biliyani"，其他吃的是什么一概母鸡。

咖喱羊肉这一小钵上桌的时候颠覆了我对咖喱的看法，原以为应该是黄灿灿的，实际上就是羊肉的本色，酱汁裹着羊肉，吃一口，一股顶脑门子的咖喱味，口感厚重，回味无穷。我们点的是正常口味，不是很辣。这个菜最地道的吃法是用饼蘸着咖喱，卷着羊肉吃，吃完之后还要用饼蹭盘子，蹭干净为止。羊肉炒饭的味道也差不多，口感松软，听说在印度人看，炒饭也是一道菜，只有饼才是主食。两种鸡各有一个名字，可惜我都每记住，也没法详述两者的区别，一种咸辣口味极重；另外一种烤的很嫩，需要蘸酱吃，酱是绿色的辣椒酱汁，应该是自己调制的，味道很怪。酸辣汤，我点的时候大锅表情夸张，我以为自己的味觉要受到多大挑战呢，结果让人颇为失望，既不酸也不辣，相信在印度绝对不是酱紫的。翠鸟啤酒26一小瓶，330ml，没喝出什么独到之处。

只要你喜欢咖喱的味道，印度饭还是很好吃的。但是太油腻，没吃几口就饱了。如果配一碗陈醋，相信我还可以多吃几口，但那样势必只能吃出醋味，有些对不起这正宗的印度美食。吃饭时，间或有舞娘上台跳两段印度舞，环配叮当，千娇百媚，秋波不断，跟她们一比，我觉得我那轮胎根不不算啥。服务相当细致周到，还有两个印度服务员，基本只说鸟语。结帐的时候发现这里还加收服务费，怪不得服务的那么到位。

困了，还有什么，明天想起来再说。

食客准备

Mon, 29 May 2006 04:40:30 GMT

人寿大厦后面新开的大连老菜馆，取名食客准备，老板想必废了一番心思。现在已经装修完毕，还没有去吃过。这个地方，之前开过刀削面馆，吉祥馄饨，还有一家百年老店羊杂割，印象中都不超过半年就黄了。这是很邪门的事情，举个最简单的例子，守着这么多写字楼开吉祥馄饨，有统一配货的，光送外卖也不至于赔钱啊？现在十六中对面一家，世贸楼下一家，馄饨难吃的要命，生意却很火爆。外卖已经到了两份起送，真不知道当初这家店怎么干黄摊儿的。我严重的以为是风水问题！不知道这次的老菜馆能坚持多久。我妈说，老菜馆外面挂的牌子，深蓝底白字，看上去像阴间的幡，看着心里就别扭了。一路走好吧，能准备三个月，我就去吃吃看！

能有至少一个月没吃方便面了，晚上弄了一包居然觉得没吃够。家里连点蔬菜水果渣儿都木有了，只好喝点可乐过瘾。口年的娃啊

久久丫

Fri, 21 Apr 2006 16:22:22 GMT

传说中销魂的久久丫鸭掌，终于尝到了

不远万里从上海飞来的掌，果然不同凡响

辣，灰常辣，嗷嗷过瘾，

坚持第一个，后面就没有觉得那么辣了

确实是下酒的佳品，偶呲了八九个，战斗力很不错

三陪食谱

Thu, 20 Apr 2006 01:10:06 GMT

虽然想想都反胃，还是简单说说都陪鬼子吃了啥

伊势岛

接到人第一顿先去了伊势岛。11:00-14:00营业，我们13:40才到，并被告知两点以后不能再点东西，只好一次性要了一桌子。听说金枪鱼和三文鱼不错，就多要了些，鸦片，加鲫，海胆，扇贝，章鱼，生蚝，马肉一样也没拉下；烧烤点了菲林牛排，培根青葱，培根芦笋，金针菇牛肉，银鳕鱼，烤鳗鱼，盐烤虾；主食要了煎饺子寿司；另点鸡汤一盆，清酒两壶。菜上得太快，吃到应接不暇。同事特意提到的生马肉红乎乎的看着也不甚有食欲，酱汁是酱油芥末加上姜沫和蒜沫调制的，觉得不好吃也不难吃；生蚝和鳗鱼都有些腥；烧烤的东西一股脑上，来不及吃都有些凉了；清酒的口味也很一般。可能是太匆忙了，总体觉得吃得很一般。看来是一份价钱一分货，还是大渔的服务比较好，吃得也比较从容。鬼子点评：这么多的海鲜，是最近几天来吃到的最好的一顿大餐了！

巴国布衣

晚饭偶带着鬼子去了巴国布衣，主要想去看川剧变脸。中午快三点才吃晚，六点多又进了饭店，食欲全无。我于是建议先喝茶。雪藏了一点明前的碧螺春，虽然舍不得，看在丫不远万里从新西兰跑过来的份儿上也割爱了。在巴国，跟服务员要两个玻璃杯，想向老外秀一下茶汤清凉的颜色，和茶叶优美的形态，居然被告知巴台杯子用来盛鲜榨果汁，不能给我们用。这点小破事儿惊动了一个大堂经理，小伙子人很客气，急忙为我们的事情奔走，但是巴台依旧保持着彪捍的本色，说死也不给。我还就不认这个死理儿了！反正说了一下午话口干舌燥，要了两杯果汁，豪饮之后，让服务生把杯子刷干净再来泡茶。那个小经理羞得无地自容，结帐的时候又要给办贵宾卡，又要送小礼物的。木想到巴国也有这么死性的一面，不过反正茶也泡了，人家态度也不错，最后也算皆大欢喜。

鬼子不吃辣，点了酸菜鱼，烟笋炒腊肉和青瓜竹荪汤，小吃点了糍粑和米酒汤圆。酸菜鱼以前一直用比较深的方形器皿装，这次用了大圆碗。比较喜欢的撒在上面的芹菜丁也换成了葱，立刻感觉口味差了些。青瓜竹荪汤里竹荪没有几块，大部分是疑似那种罐头草菇，青瓜揍是黄瓜，汤比较咸，还用粉子勾芡了，口干不怎么样。只有烟笋腊肉的口味得到我跟鬼子的一致认同。小吃就严重不推荐糍粑了，炸的黑黑的，让人一看就没有食欲。米酒汤圆里面的也不算是汤圆，没有馅儿只能算是糯米块儿吧。如果不吃辣，还是表去巴国了，呲得特别不爽。

正苑

到了第二天中午，我跟鬼子都没有什么战斗力了。在正苑来个简餐——他石锅拌饭，我辣白菜炒饭，牛尾汤一份，烤香菇一份。正苑装修之后的环境没的说，中午饭点儿生意也特别红火。吃得简单，也没有太多评价。

以这样的强度FB，偶是实在吃不消的，所以导致了现在的严重后果。狂灌乌龙ing，希望能迅速分解脂肪，不然明天的鸭掌揍白瞎了。

蜀汉楼

Mon, 17 Apr 2006 08:15:35 GMT

菜品：

口水鸡：一般哪的都没有川人百味的吼呲

香酥鸭：最吼呲的一道菜，勾起偶童年对香酥鸡的美好回忆

水煮草鱼：2斤4两一般

川北凉粉：加了醋口味挺好，但不够辣没有川外川的好吃

麻婆豆腐：好吃，肉沫挺香的

凉拌萝卜皮：样子挺漂亮，拌的不用心，糖都没化开，吼甜

评价：口味中游；环境一般；价格适中——马马虎虎吧。送了一张50元的卷，要消费100以上可以使用。可以刷卡，但刷卡机灰常虎三，来回拉了那么多遍，把俺的卡都拉吐露皮了。

深入八一路，才发现八一路的餐饮业相当发达。除了当红的阿瓦山寨，各种类型的饭店都有。川菜有蜀汉楼，春饼有京冠，火锅有建兴，烧烤也有，还不止一家。值得逐一开发。

茶蛋

Wed, 05 Apr 2006 04:16:36 GMT

最近办公室风行茶蛋。偶们屋的一个同志每天都在大厦旁边一个叫新元的小卖部买两只茶蛋做早餐，每每吃的如痴如醉，让俺们都很好奇。有一次，我也买了两只做午餐，从此一发而不可收拾，隔三差五的要去宠幸一下。这一家的茶蛋个儿不大，看颜色也不像煮了很久，就是很入味。吃一个想两个，吃上顿想下顿，以至于偶们都严重怀疑里面是不是加了大烟壳啥的。

另外一处让人记忆深刻的茶蛋是石道街体检中心的。因为一年只能吃上一个，而且实在好吃，每次跟猪八戒吃人参果一样囫囵吃完，吧哒吧哒嘴，不知道用什么言语来形容这样的美味。体健中心的早餐包括牛奶一杯，面包一个，茶蛋一只，每次我企图用牛奶或者面包换茶蛋的时候，大姐总是铁面无私，不肯通融。但有时候她也说不定就优待谁，去年多给我们屋一个啤酒肚的同事一只，今年又多给一个芦柴棒小同事一只，可见多赏谁一个蛋跟体重外形没有必然联系，只在于大姐但是的心情。

除此之外，在偶记忆里飘香的就是俺娘煮的茶蛋了。小时候我不愿意吃煮鸡蛋，煮的鸡蛋只肯吃青，不吃蛋黄，但唯独对茶蛋情有独衷。要是我娘煮了茶蛋，就恨不得一顿吃两个，完全能满足幼小躯体生长发育的需要。我娘煮茶蛋用的都是家里的茶叶底子，到底加了哪些调料我就不清楚。小时候光知道吃，不懂得偷师啊。老妈用一个20cm的小铝锅，一锅煮上十几二十个，吃一个星期。越到周末，茶蛋就越香，那味道至今令我神往。上大学以后就很少吃到俺娘煮的茶蛋了，她间或也煮，但总以多吃盐不健康为由把茶蛋做得很淡，让我不能吃的酣畅淋漓。现在她工作太忙，压根儿也就不做了。

我想一个像我这么喜欢吃茶蛋的人，也应该试着自己去做吧，于是昨天煮了一锅。诈一看煮茶蛋是个全无技术含量的活儿，煮嘛！动手之前琢磨了发现一下居然不能确定到底放那些作料，于是赶紧放狗去搜。在爱问上溜达一圈，心里大概有了数。我的想法是把各种调料和茶叶放在那种有窟窿的小盒子里，扔到锅里煮，做茶蛋的汤头。到了超市一看有点晕，不但调料种类繁多，而且根本没买到那种PE盒子。一想到花椒大料满锅飘我的头都有点大了。寻寻觅觅，最后找见了好东西，原来有人把做茶蛋需要用的各种东西配好，专门出了煮茶蛋的调料包，大呼省事儿，赶紧出手。其实我很清楚的知道，要把茶蛋做出自己的风格，做成自己的流派，这样投机取巧是不成的，无奈时间有限，又是处女试，也只好先将就一下。第一次能把鸡蛋弄成茶蛋的样子就算成功，内在的东西以后慢慢摸索好了。

咕嘟了一晚上，煮了11只蛋，自己尝的第一个就被打击了，太淡了，而且充斥着成品香料的味道。比白水煮鸡蛋没好到哪去。加盐，泡一晚上，今天早上再煮，似乎口味有所提升。拿到办公室，正碰见茶蛋先生刚吃完第一只蛋，在他强烈要求之下，偶让他尝了尝我的手艺。哎……有时候，不需要语言，一个表情就很能说明问题了。从他的脸上偶能看出来，俺的蛋比新元小店的，差距有五六十层那么高呢。他做了这样的点评：一，淡了；二，鸡蛋不年轻了，而后把另外一只小卖部的蛋免费提供给我做研究。哎……我的午餐又成了茶蛋宴，两下对比，发现小卖店的蛋确实不同反响：蛋壳一拨就掉，蛋青坚挺光滑，一直到蛋黄都很有滋味——按照小卖部的客流量，这蛋不可能煮了两三天，这样的茶蛋到底怎么做出来的？看来人家真是有独门秘笈啊！

饭后，我陷入了苦苦的思索：锅的问题？蛋的问题？火候的问题？调料的问题？还是偶的RP问题呢？

101

Fri, 31 Mar 2006 04:59:06 GMT

牢骚过后，午饭终于有了转机。在我的一顿的色之下，同事发了一辆馄饨车，偶们一起去探访传说中的101馄饨。

行车路线很清晰，到了良运对面的胡同一左转就看见了馄饨店。店面不起眼，生意却很火，里屋爆满，我们四个赶紧抢占了门口的桌子。看了一下菜牌，馄饨六种，都很便宜：鲜肉，三鲜，小白菜，牛肉都是五块，大蛤六块，虾仁八块。还有其他盖饭面条之类的，很多人都点了店里的馅饼，看来也是独门秘制的。我们点了小白菜，虾仁，牛肉，大蛤各一碗，小菜两碟，纷纷以纯洁的45度角(刚学会的新名词)眺望着厨房，心中充满了期待。

让偶失望的是，偶的小白菜被下错了，说是给下成虾仁的了。虽然，虾仁的还贵一些，俺对小白菜憧憬的肥皂泡就这样给打了个稀SEI。馄饨是手工包的，面皮薄而且很爽滑，吉祥馄饨的大面疙瘩一下子就给比到南极去了；汤也很清淡，还点缀了小白菜虾皮，吉祥馄饨油乎乎HOU咸的方便面汤直接给比到火星去了；馅儿的口味也不得不赞一下，灰常灰常的鲜美，而且很有家里包的馄饨的感觉。日剧里最愿意说的就是用心去烹调，做出家的味道。因为这里的馄饨做得足够用心，生意才会这么好吧。最鲜的是大蛤的，大蛤配韭菜，吃到最后鲜得舌头都木了。虾仁的很实惠，每个馄饨里都包了一个虾仁，可是我对虾仁实在没有什么渴望。倒是牛肉的，很出乎我的意料，肉馅里大概是加了蛋青，很有弹性口感很细腻。总之各有千秋。我们很快把馄饨一扫而光，BIA唧着嘴出来了。小白菜和三鲜馅儿的成了我下一个期待。

吃得嘴急，把舌头给烫了，出息

Tips: 大众点评上居然没有101

地址：丹东街52号(良运酒店对面)

电话：82727354 (每次送餐加收1元)

回锅肉

Wed, 22 Mar 2006 04:12:14 GMT

午饭，一口鲜香热辣的回锅肉下肚，我登时明白为什么昨天一天，今天一上午，我恍恍忽忽，心里没着没落的，原来是一天没吃肉饿的啊。一个小PE感冒弄得俺总想咳嗽，把食欲都咳没了，居然连续四顿忘了吃肉这码儿事儿！我可是一顿都不能没有肉的人啊！

吃完这一顿回锅肉，可算踏实了

笼屋八兵卫

Mon, 19 Dec 2005 15:05:20 GMT

Kagoya Hachibay

Japanese Yakiniku & Fresh Salad

Decoration —— delicate

Music —— gentle

Food —— yummy

Price —— high really high

吃了那么贵的烤肉似乎应该多说几句，不然对不起那肉，更对不起请我吃肉的人。

八兵卫优豪斯店2003年就开了，我没有听说过，作为一个职业饭盒实在是孤陋寡闻。当年我获得了饭盒的荣誉称号也很意外，因为一篇吹捧金汉斯的文章写了五千字而一役成名。其实我无非是对已知的美食显现出比别人高涨的热情，在发掘方面下得功夫远远不够。

我们去的中山九号这家是今年九月份开的，装修从内到外都很考究，整体色调是红色，冬天里感觉非常温暖；大厅桌椅之间距离适中，各桌之间都不打扰；外面的灯光透过落地窗映到屋里，很有立体感。圣诞将至，店里放的都是八音盒一样软软的圣诞音乐，很舒服。从洗手间出来的时候，我差点迷路一头扎到一个VIP包房里，错落的墙面让我感觉身处迷宫，还是靠服务员指引才走出来的。

关于吃的东西

神户牛肉：确实是我吃过的最好吃的牛肉，鲜嫩多汁

烤扇贝：只要海鲜够鲜，烤得过程不需要技术含量

摇滚沙拉：各种蔬菜放在一个大钢盆里面搅和，推过来的时候很壮观；调料不是沙拉酱，是爽口的酸汁

卡帕奇诺：好喝，咖啡杯子形状很怪，不知道是不是按人体工学设计的

调料：发一个小碗和一个小杵，把碗里的芝麻碾碎，和上店里甜味或者咸味的调料，口味很不错

日本料理吃过割烹清水，红叶和大渔，都吃的是自助，因为单点真的很难吃饱。这三家自助里面，觉得最好的就是大渔了，就坐在料理台边上，看美食制作的过程也是一种享受。服务很周到，每道菜都换一次盘子，点东西也方便。可以放开了吃，就算你点了很多，服务员还是满脸堆笑，没什么怨言，让人吃的比较舒服。但环境就比较一般，主要是灯光有点昏暗，觉得不够敞亮。八兵卫没有自助，我们吃了四种肉，两份海鲜，清酒一壶，沙拉一份，加上咖啡，竟比大渔要贵50%，看了主要是贵在环境上啦！

TAPAS

Thu, 27 Oct 2005 14:19:23 GMT

达帕斯西班牙餐厅 TAPAS SPANISH RESTAURANT

西班牙海鲜饭 Seafood Paella

海鲜饭是什么样的？原来以为应该是虾汤泡白米饭，锅端上来的时候吓了我一跳。平底锅里深色油光锃亮的米粒，每粒米看上去都是滋味十足的样子，上面平铺这六只大虾，边上竖着几只扇贝，米饭里还散落鸡肉，腊肠若干，十分有料。两人份的饭足够三人吃。这样诱人的海鲜饭的做法非我的想象力能及，但有一点是肯定的，黄油没少放，香是很香，但有些腻。为了平衡口感，厨师切了一只柠檬，服务员把饭端上来的时候先挤些柠檬汁，跟饭拌匀。喜欢吃辣，可以配Tabasco 吃，强烈的酸辣口感很好的中和了油腻。海鲜饭要三十分钟做好，想吃也要有耐心。

卡斯蒂亚汤 Sopa Castillian

这个有好听名字的卡斯蒂亚汤看上去跟红菜汤和我做的苏泊汤大同小异。口味偏咸，不够酸。里面窝一个鸡蛋，煮到半生不熟，黄还是稀稀的。配料有肉丁和看上去像面筋一样的东西。西餐的汤都那么回事儿，大同小异。

阿根廷沙拉——整个一盘沙拉除了边上装饰用的做成萝卜花样子的腊火腿没有什么特别支出，分明就是沙拉酱一盒玉米粒罐头嘛！

蘑菇挞——荣膺今晚最难吃食品奖，打死我也不再吃了！

临走的时候，西班牙厨师 (也可能是服务生) 笑眯眯的送了一个火机。冲这个帮人家做下广告吧：

地址：大连市西岗区胜利路35号 (俄罗斯风情一条街附近)

电话：82540996

谢雯雯提醒，已经加了链接。现在可以确认昨天给我打火机的是CHEF CARLOS

又是一年秋膘渐起

Mon, 22 Aug 2005 05:10:32 GMT

天气骤然凉爽了，食欲强势抬头了。上周尖沙嘴一顿，韩国烤肉一顿，川菜两顿，从周五晚上到周一早上光临M四次，消费板烧鸡腿汉堡，香辣鸡翅，天桶，麦香猪柳蛋早餐各一。并且，午饭刚吃完，偶已经开始积极思索晚饭的内容

俺已经好久没有如此旺盛的食欲。科学家说睡眠少会因此肥胖，其实是因为睡眠少会抑止一种控制食欲的激素分泌。睡眠少引起食欲旺盛，间接引起体重增加，说来说去重点还是落在吃上。我显然是睡的少那一伙儿的，每天睡眠在6小时左右已经成为不能改变的习惯。食欲这么好难道跟熬夜看电视有关

昨天从欲望都市里学了一个词 LIVE IN THE MOMENT 就是近来比较流行的活在当下的意思。我要活在当下旺盛的食欲里

承蒙某兔子抬爱，不忍心看俺把大量优秀的脑细胞用在思索晚上吃什么的问题上，该兔子offer me a free meal 我几乎脱口而出故乡家，于是晚奉献给了故乡家五花八门的小菜和辣白菜炒饭。实践证明：故乡家的石锅拌饭绝对是一流的，但吃到最后会撑的；故乡家的辣白菜炒饭也是不错DI，但吃到最后会觉得酸的。那个什么烤黄花鱼，是个以外的惊喜，味道太鲜美了！在俺狂塞炒饭的时候，显然把秋膘问题扔在脑后，那个某兔子，谢谢你的晚餐，下次吃麻小想着叫我哈

大盘鸡知识贴

Thu, 30 Jun 2005 04:16:08 GMT

新疆风味大盘鸡 —— 其实就是土豆炖鸡

特色：

1. 汤汁鲜美，咖喱和辣椒的完美结合

2. 咸淡适宜，完美提取鸡肉的鲜香 (我个人口比较重)

3. 土豆巨面，入口即化，非常入味，比鸡肉有过之而无不及

4. 鸡肉新鲜，鸡肉全是当天早上购买的，从不冷冻过夜

地点：黑石礁东财后门门前，新疆饭店

价格：大盘 (4-5人份) 38 小盘 (2-3人份) 25

每盘鸡+1元米饭无限量

另有简单凉菜均价3元左右

店内有饮料供应可随意外带

定餐电话：84697602

营业时间 10:00 AM -- 6:00 PM

TIPS

1. 老板说店里共有四口锅，四十分钟出一锅鸡肉。一锅鸡可以盛两大盘或者三小盘。从早上十点到晚上六点不停的循环出锅，售完为止。所以基本上六点半之后就没有鸡了，七点来钟就没有米饭了。

2. 可以大电话预订大盘鸡，但不能预订座位。一定要准时，超期15分钟不出现，你的鸡就被CANCEL掉了。

3. 吃大盘鸡不宜饮啤酒，太占肚子，严重影响对大盘鸡的战斗力。

4. 大盘鸡汤非常鲜美，适宜扮饭拌面，不喜油腻的兔子一定要先吃足了鸡再拌汤。

经典评论 BY 雁度寒潭

就餐环境一般，属于街头小店，不太脏也不太干净，基本上都是在讲述咱老百姓的故事。因为店面较小，就餐的客人又奇多，所以在中午或晚上饭口的时候要等很长时间，老板会发给一个号牌(这一点要格外注意，这个号牌只是安排鸡的顺序而不是你的顺序，本以为老板会根据号牌排座位，事实上却是座位是你自己要争取的，如果不慎鸡比座位先到的话，您只有打包或站着就餐了)。

二吃巴国

Fri, 24 Jun 2005 08:09:25 GMT

本来不想去的，可一听说有热心表哥的顺风车可搭，心立刻活起来。实在难以抗拒川菜的诱惑，决心一下，立刻忽悠火饭盒，不想她昨天已经先我一步巴过了。即使只有我一个饭盒，也要勇往直前，并且在报名的时候点上一个X笋X腊肉先——这个菜一巴的时候就惦记上了

D坛吃的号召力越来越大了，随便一次中午的团吃就可以纠集浩浩荡荡二十余人。新开路舵主奶哥粉有面子，当然巴国布衣的号召力也可见一斑。这次团吃除了牵头的新开路分舵，还有人民路分舵，人民广场分舵的众多兔子参加，更有山东路分舵的瓢把子别处和从解放广场风尘仆仆赶来的果果前来助兴。代表巴国布衣最高档次的香格里拉包间瞬间变的跟菜市场一样嘈杂，几乎沦为D坛食堂。遥想一年前，FB规模通常十几人，两三周搞一次。现在FB动辄用20人的桌子大家还得侧着坐，10人左右FB一周两三次是常有的事。这逼着我在大大小小的FB中艰难的取舍，舍来舍去哪个也没有舍掉。哎，我真的要严肃的考虑一下挂盒的问题了。彻底挂是不现实DI，但降低频率是有必要地

菜名我是记在脑子里了：
凉菜：夫妻肺片口水鸡钵钵鸡川北凉粉
热菜：三峡石爆脆肠酸菜鱼烟笋炒腊肉毛血旺回锅肉
干煸四季豆鱼香肉丝宫爆鸡丁麻婆豆腐南瓜百合
汤煲：老鸭酸萝卜汤
甜品：巴国玉米糕麻团

夫妻肺片最后上的，没有吃到。我心仪的X笋X腊肉非常销魂，腊肉味道很正。江小鱼兔子关于酸菜鱼中芹菜丁的论述显示了他深厚的饭盒功底，口感的确超赞！麻婆豆腐可圈可点，下饭！毛血旺吃了第二次，还是觉得一般，目前无法取代巴蜀第一的位置。老鸭汤熬成白色，很鲜，但是鉴于我太敏感的味觉，现在喝什么汤都觉得有鸡精味。其他菜品都不鲜见了，布衣的跟其他川菜馆子相比也没特别明显的优势。下次去巴国我打算尝尝这两个：泡椒凤爪，布衣跳水鸡。

基本上菜点的挺成功，除了玉米糕点的有点少。21个人只点一盘，怪不得有些人看都没有看到。川北凉粉都点两份，玉米饼不敢人手一个么最后一个玉米糕转过来的时候，我一报菜名，旁边的岸鱼和别处立刻惊为天物——俩有来头的领导，得见玉米糕芳容居然抑止不住心中的悸动，手起筷落，迅速把玉米糕瓜分了。看来，火饭盒的blog还是相当有煽动性的。

下午依旧有人反映没吃饱，这也是很正常的，川菜本来就不容易吃饱，团吃主要就吃个气氛。想饱的话还是团吃兄拉比较实惠，价格便宜量又足但看到皮哥的回帖，深感不饱到她这种程度也实在有点让人发指了。团吃，就要放掉所有的矜持，像我，虽然穿了高跟鞋，仍旧频频起身，把筷子伸向彼岸的佳肴，该出手时就出手，这是一个饭盒的基本素质！

总之团吃很愉快，幸好去了，不然铁定要遗憾。回去的时候又搭上伟哥的顺风车，13：00踩点进了公司，幸福的有点忘乎所以

凌晨1:29 我有点饿了，开始盘算六月帮桑巴制造。基本上我已经放弃了对出席此次团吃的犹豫。即使挂盒，也要有个像样的收山之作啊

终于收到了应收帐款的1/3，周五总会有些好事情发生。

不过，谨慎的乐观！

重游绿草地

Fri, 10 Jun 2005 00:26:44 GMT

今夏烧烤第一吃地点定在了软件园的绿草地

大连好吃有特色的烧烤很多。比起沙漠驼铃，绿草地没有什么名气，只是那里承载了我一段相当快乐的记忆。两年前的夏天，我的业余生活主要是跟黄大驴两口子混在一起。黄大驴，本名黄宏伟，跟我同年的同事，内敛沉稳，憨厚正直，热爱事业，忠于家庭，是个极品好男人，纯爷们儿！认识他很超值，因为买一赠一认识的他老婆coolunix同志更是跟我对撇子的不得了。2003年夏天数不清的周末，我经常厚颜无耻的拎去一个西瓜，在他们家一呆就是一下午。四五点钟的时候，我们仨溜达到理工北门的绿草地烧烤，叫上百十来个个串，开三瓶冰镇的黑狮鲜啤，一边烤串吹啤酒，一边海阔天空的胡侃。那个夏天，我的心不为人知的支离破碎，一个人静下来的时候总是忍不住的胡思乱想，在绿草地的时候，却总能感到充实快乐。每次吃完出来，晚上七八点钟，夏日清凉的晚风拂面，醺醺然的走在软件园那条路上，他们俩把我送上23路车，我会在车上打个盹儿，心中平静安宁。去年大驴两口子去了资本主义国家，本以为只是个蜜月旅游，不想俩人贪恋资本主义美好生活，居然赖到现在也不会来。我知道他们心系祖国，只是身不由己。他们走了之后，我没有再去过绿草地，烧烤飘香的季节总是心驰神往。

回几位八卦：某火情报有误，根本没有XX，皮哥是看到我给XX打电话
回姐夫：绿草地在理工北门，901新新宾馆下车向前走100米(分不清东南西北)

这次请我吃饭的是我哥，饭票早在我过生日的时候就攒了下来。我们兄妹关系有据可考的定性是高中毕业的同学录。人与人的际遇都是这样的奇妙，哥是花季时候追过我的人之一，当年他憨厚老实，不是让我心动的类型，我拒绝了他，但始终感觉跟他很亲。哥是每年为数不多能记住我生日，并且会打电话祝我生日快乐的人，每年接到他的电话，不管这个生日快不快乐，那一瞬间我总是眉心舒展，心里美滋滋的。

其实高一之后我学了文科，跟哥就不在一个班了。此后大学到工作，我们完全生活在不一样的轨迹上。我只知道他所在的学校，工作的单位，隐约听说他有了女朋友……电话通得很少，见面更是屈指可数。上次见面吃饭是加国海龟回大连的时候，在那之前的一次可以追溯到2003年初另外一头日本海龟回国。似乎只有这样的大事才能成为吃饭的理由，匆匆忙忙的生活，大家心里从没忘记过对方，却总是以忙为理由疏于联络。

然而有一种朋友，即使多年不见，交谈起来完全没有陌生的感觉——我们就是这样的朋友。六十个小串滋滋的在炭火上冒着油，就着黑狮鲜啤，打开话匣子，说说这几年的事情。工作三四年，每个人工作中都会有些起伏，这些话哥三言五语交待出来，平静的好像在说别人的事情，实际上满是这些年创业的艰辛。当然也少不了谈到感情，哥很了解我，知道我对这一部分的兴趣远远大于他的创业史。我做了很好的听众，还不失时机的现身说法的谈了谈我的看法。酒逢知己，三个小时一晃而过，不由感慨相聚恨晚。偶们都有不久的将来再吃上一顿的意向，可谁知道这下一顿什么时候能吃上呢？

回去的路上我想到很多很多的散落在天涯海角的朋友，这些年他们生活中究竟发生了什么事情？大家光鲜的外表下，是不是都隐藏了些不为人知的心痛？这些年大家都选择了什么？放弃了什么？他们心中的我的生活又是什么样的？——信息总是不对称的，这是个没有答案的问题。朋友们，其实我挂念你们每一个，虽然记性不如以前，我可能会忘记在你们过生日的时候发个短信，请相信我在台历上做过了记号。虽然我们彼此远离了对方生活的圈子，我会遥祝你们的婚礼，惦记着当你们孩子的干妈，祝福着你们的生活平安快乐！

烧烤第一吃这天晚上，我睡得很香

巴国布衣

Fri, 03 Jun 2005 15:13:03 GMT

引子

一个月前一次小球之后，赶场去FB。从新开路上一处新崛起的店面一晃而过，眼睛被四个大字大字，慢慢拼出来：巴－国－布－衣！组合运算之后，突然一拍大腿——巴国布衣……巴国布衣？巴国布衣！二话没说，掏出手机短了小三一下：巴国布衣要在大连开店了。

第一次听说巴国布衣就是从小三那，说是在四川极负盛名的川菜馆子。巴国布衣之于川菜，仿佛皇城老妈之于四川火锅。基于在皇城老妈的美妙的饮食体验，我对巴国布衣也充满了憧憬。5月28日，大连巴国布衣终于开业，恰逢小三要请某卡吃饭。我们铁三角欣然接受邀请。饭局定后，一连几天，偶们都生活在对巴国布衣的热切盼望中！

时间：2005.6.3

地点：巴国布衣

人物：小三，某卡，某火，某茄

消费：￥248.00

位置：巴国布衣在新开路，位置上看就是前程国际的功建，31路，7路新开路下车就是。目标明显，实在路痴的话，用某火的话说闻着香味也可以找见。

装修：古朴和现代结合。门窗桌椅都是棕黑色调，民居的淳朴风格。磨砂楼梯，大红巴台和灯饰感觉又颇为现代。总体感觉尚可，局部地方感觉有些凌乱。装修做工比较粗糙。楼梯处还坐了一只金灿灿的大蛤蟆，图个招财进宝的吉利劲儿，效果实在不敢恭维，颇有穷人炸富的味道。

餐具：样子就不描述了。粗糙，远没有皇城老妈的瓷感觉细腻。最不能容忍的是盘子油滋滋的，居然能看到用抹布擦盘子的印儿和嘎巴。严重B4!!!

菜牌：搞得跟写真集一样，很大，图文并茂，中英对照，就是不让我抄

服务员：也是清一色的四川人。川妹子的甜美笑容特别下饭。服务员的服饰是紫红和黑色搭配，感觉不让皇城老妈整体棕色的服饰雅致。

卫生间：特意去感受了一下。比较干净，设施齐全，水槽子颇有个性。不过保洁工作跟皇城老妈比还是有些差距。

菜品点评：

凉拌折耳根——这好像是川菜里有名的小菜，我居然没听说过，汗一下。折耳根就是鱼腥草，第一次吃，感觉甜丝丝有点姜的味道，口味清新，但是有点老。

川北凉粉——酸辣粉在七点来钟点菜的时候就已经售磬，所以换了川北凉粉替代。这道菜看不出什么功力，跟川外川，川人百味的差不多。

钵钵鸡——做法类似盆盆螺，盆盆虾。鸡肉和鲜笋片穿在竹签上，浸在蘸水里。蘸水的味道好，笋鲜脆，鸡入味，好吃极了。就是量不大，几口就没了。

毛血旺——瓷盆挺大，端上来的时候上面一层辣椒特别热闹。我对毛血旺情有独衷，对这个菜的期许超过任何一道，可惜有点失望，不咸不辣，跟巴蜀人家的比还是有些差距的。记得川菜在大连大行其道是在98,99年的样子吧。那时毛血旺也是满街都是，而我第一次吃毛血旺是2001在北京朝外的榆乡人家，不知道是哪里的味道特别好，还是第一次吃印象实在太深，还是因为跟我一起吃毛血旺的人，我一直认为那是我吃过的最好吃的毛血旺。那种味觉被储存在记记的特殊单元，以后每次吃都会不自觉的跟那一次的进行比较，这么多年，再也没有吃处那种味道——即使是2002年在同样的地方，跟同一个人吃同样的东西。听说川王府的毛血旺是大连最好吃的，有机会要亲自尝试一下。

家乡沸腾鱼——我一直搞不清沸腾鱼和水煮鱼的区别。据服务员说沸腾鱼的油多，水煮鱼的油少。其实我看都差不多，全是一盆油啊。巴国布衣的鱼都是论份卖，不论斤称。这样一来，28的一份里面鱼肉片比较少，而刺就比较多。这菜的味道实在让我太失望，已然不咸不辣，根本吃不出川菜的味道啊。饭后服务员征求意见的时候，我们狠狠的把这道菜批评了一哈。也许四川人实在太低估了北方人对辣椒的承受能力。入乡随俗的适应北方人的口味反倒有些迷失自我了。

三峡石爆脆肠——首先，请各位看官考虑一下这个菜名怎么断句。以前屡次在btr的博客里看到这个菜名。一个好吃之人每次去一家饭店都要点的菜应该是很有特色的。上菜的时候，服务员拿着类似铁板牛柳的盘子进来，某卡很识像的闪开了。服务员还是没有掀开盖子，偶们三个面面相觑，齐刷刷的后退到两米以外，等着惊心动魄的一幕。小伙子掀开扣盖，露出石头，再把菜往上一浇，里面立刻噼里啪啦的开爆了，别提多热闹了。菜盘子里状况稍有平息，偶们立刻亮出家伙，各自在石头中间开始脆肠寻宝，迫不及待的填到嘴里，接着就是一片啧啧称赞的声音。这是今天比较经典的一道菜，做法前所未见，菜的香脆口感也是一流。友情提示，这道菜要趁热吃！还有，我认为那时候不会是三峡石，疑似鹅卵石啊！

干煸四季豆——哪都有的一道菜，没啥可说的。

蘑菇豆腐汤——据说里面有竹荪，我怎么连个渣也灭有看到？

巴国玉米糕——一盘三个，我们是四个人，哪够吃啊？尤其是里面还有个能吃两万半米饭的兔子？所以我们要了三份，看出来有多好吃了吧。松软的口感，香甜的玉米粒，入口即化的感觉相当不错。

消费提醒：消费就送川江号子50元优惠卷一张。

结束语

这顿巴国布衣补了川菜FB领域的一个空白。偶们吃得兴意阑珊，遗憾的是人少了，还有很多经典川菜没有机会品尝。虽然老妈是做火锅的，布衣是做川菜的，没有太多的可比性，但从整体的经营上讲，还是觉得巴国布衣开业有点过于仓惶，细节做得比皇城老妈差很远。

以巴国布衣为引子，本来想写一篇我的川菜生活，说说大连我吃过的这些川菜馆，无奈今天身体欠安，无心创作，即使这巴国布衣也写得有些漫不经心。只好留到日后有时间有兴致的时候，慢慢发挥。

海鲜的困惑

Thu, 21 Apr 2005 05:40:38 GMT

星期四少云大风

早上发了一个海鲜贴，在坛子上受到强烈追捧，兔子们群情激昂，回帖踊跃。由此又引出几个分支贴，掀起了人民路沿线兔子团吃的高潮。好好一个电影被我搞得乌烟瘴气，实在无地自容。

其实我本非酒囊饭袋，只是吃饭比较挑剔，因为挑剔所以对某些馆子比较专一，因而看上去好像对吃比较有研究。加上当年为了金汉斯烤肉花费了些笔墨，又不辞劳苦把大连美食做成excel表格，饭盒的形象深入人心。

然而像我这样的饭盒，也有犯难的时候，朋友说要吃海鲜，我竞一时语塞。身为大连人，我真说不上来什么叫海鲜？鱼，虾，螃蟹，虾爬子，贝类？因为没有特别的偏好，我也真的不知道吃海鲜究竟应该吃些什么。鱼虾之类的东西，我不吃从来不会惦记着。有壳的东西，因为吃起来麻烦，我总是宁可选择不吃——剥皮的技术太差，性子又急，经常连壳带肉嚼得乱七八糟，那还那能有什么好吃的呢？海鲜里面我唯独比较偏爱生猛的，生赤贝，生鱼片，基尾虾，然而每吃这些，又要多些杀生的罪孽，过了嘴瘾，心里也不舒服。其实吃什么都是杀生，动物植物莫不是有生命的，只是别人杀还是你亲自杀的区别。活蹦乱跳的基尾虾，在我手里生生的拽下它的脑袋，手指真切的感受虾的抽搐，看到虾须死不瞑目的颤抖，我也不是麻木不仁的。所以这样的东西我不会主动去吃，别人点的话我就这样安慰自己，反正也是点了上桌，They are born to be eaten and this is their destiny. 这样吃的时候会感觉心安理得一些。

以上的种种原因，造就了我对海鲜的困惑。其实在我看海鲜最好的吃法，要么在海边渔村直接吃个新鲜劲儿；要么在吃海鲜的旺季，起个大早到长兴水产买回家来，或水煮，或清蒸，想怎么吃，就怎么吃，吃个自在。这次在鲅鱼圈吃的海鲜排挡也不错，虽然看让去乱糟糟的，至少可以吃到很多品种，几年前，大连也有些这样的地方，不知道为什么早都消声匿迹，现在到处的海鲜，吃的都是排场了。

其实现在我对吃饭真是难提起兴致，我已经晕饭很多年……外面的饭菜，味道就那么回事，很难刺激麻木的食欲感。密集的FB，更是堪称身材杀手，我这是现身说法。现在即使别人请我吃饭，我也没有兴奋的感觉，如果让我选地方更是十分发怵。可腐败始终让人无法抗拒，因为它承载了太多食物以外的东西。重要的不是吃什么，而是跟什么人一起吃。

结果

晚上我们没有吃海鲜，选择了我比较有把握的巴蜀，反正重要的不是吃什么

四年不见，朋友还是老样子，走路说话都没变。就是比在校友录上看到跟小徐的合影稍微大几个SIZE, 聪明的脑袋不长毛，不过看上倒也不觉得别扭。跟高中同学有种自然的熟悉，是不会因为相貌改变产生距离感的。

六点钟天色还亮，很喜欢下班的时候还是白天的感觉。很快到了巴蜀，腐败清单如下:
水煮黑鱼 (2斤3两)——肉的质感比草鱼要好，味道很不错
夫妻肺片——传统川菜，比较入味
辣子鸡——辣椒比较多，鸡肉比较少，上的时候比较凉
茶树菇——下面架着酒精炉一直咕嘟着，帮主，会焦的
凉拌苦瓜——数这个菜最没有技术含量，外观不漂亮，味道也不爽快
青岛淡爽——9瓶还是10瓶的
居然不知道巴蜀可以打八八折，有点失败！

一边喝一边天马行空的胡侃，时间过得很快。一轮过后转战行宫，两位朋友帮我消灭了团看奥斯卡时候剩下的11瓶哈啤。有啤酒的滋润时间总是过得很快，很快到了下半夜，满嘴还在跑火车，只有眼皮实话实说的表达了它想下班的意愿。朋友走后，迅速SHOWER一下，终于在两点之前见到周公。

很久没有喝这么多啤酒了，除了困，还有点晕